Восени, коли на вулиці дощ та сльота, ноги мокрі від калюж, а імунітет дає слабинку, особливо варто попіклуватися про своє здоров’я. Незамінним в цій справі виявиться гарбуз, який допоможе запастися вітамінами напередодні холодної зими.

Ця велетенська ягода — джерело каротину, необхідного для поліпшення зору, калію – для серця, кальцію – для костей, вітамінів групи В — для нервової системи, а ще в ній міститься рідкий вітамін Т, який сприяє прискоренню процесів обміну речовин в організмі. Отже, вітамінізуємось зі смаком.

Сирна запіканка з гарбуза

pumpkin_cheese
Джерело зображення: wikipedia.org

Для приготування цієї нехитрої страви вам знадобляться 250г гарбуза, 300г сиру, 3 ст. л. цукру, 2 яєць, 50г родзинок, 2 ст. л. сметани, масло для змазування та цукрова пудра для присипки. Готуємо запіканку у три етапи.

Крок 1

Нарізаємо м’якоть гарбуза невеликими шматочками. Складаємо їх до каструлі та заливаємо водою. Ставимо гарбуз на вогонь та гасимо до кондиції пюре.

Поки наш головний інгредієнт вариться, займемось рештою продуктів. Для початку викладаємо до миски сир. Розтираємо його звичайною вилкою, додаємо сметану та ретельно перемішуємо. Додаємо родзинки, яйця, цукор та ще раз перемішуємо. 

Крок 2

Зливаємо рідину з каструлі та розтираємо гарбуза. Отримане пюре остуджуємо та додаємо до сирного міксу.

Крок 3.

Змазуємо форму для випікання маслом і викладаємо туди майбутню запіканку. Відправляємо гарбузово-сирну суміш до духовки, попередньо розігрітої до 180 градусів. Випікаємо 30 хвилин до золотистої скоринки.
Витягуємо форму з духовки, остуджуємо та пригощаємо друзів.

Гарбузове печиво з шоколаду та родзинками

pumpkin_cookies
Джерело зображення: wikimedia.org

Підготуємо 2 ст. борошна, 1 ч. л. соди, 1 ст. л. кориці, ¾ ст. цукру, 200г масла, півтори стакана вівсяних пластівців, 1 ст. л. меду, 1 яєчний жовток, 250г гарбуза, 100г шоколаду, 1 ст. родзинок та ½ ч. л. солі.

Почнемо з запікання гарбузу у духовці до кондиції пюре. Паралельно змішуємо борошно, сіль, соду та корицю. В іншій тарілці робимо яєчно-цукрову суміш, додаємо до неї масла та меду, змішуємо з гарбузом. Ретельно перемішуємо.

Наступним кроком поєднуємо наші інгредієнти у тісто – змішуємо гарбузову масу та борошно. Тісто має бути дуже густим. Додаємо маленькі подрібнені шматочки шоколаду, ретельно перемішуємо.
Викладаємо тісто по одній столовій ложці на пергамент у духовку (180 градусів). Чекаємо 13-15 хвилин і насолоджуємося печивом з чаєм!

Гарбузові мафіни з пряностями

muffins
Джерело зображення: pixabay.com

Для приготування цього британского кексу нам знадобляться 2 ст. борошна, 1 ч. л. соди, 1 ст. л. молотої кориці, ¾ ст. цукру, 200 г масла, півтори стакана вівсяних пластівців, 1 ст. л. меду, 1 яєчний жовток, 250г гарбуза, 100г шоколаду, 1 ст. родзинок та ½ ч. л. солі.

Підготуємо гарбузяче пюре (див. крок  1 сирної запіканки з гарбуза). Розтоплюємо масло та змішуємо всі інгредієнти. Дуже ретельно перемішуємо. Не забуваємо змазувати формочки для мафінів маслом, заповнюємо їх на ¾ тістом. Відправляємо кекси на 20-30 хв. до духовки, розігрітої до 190 градусів. Смачного!

Гарбузовий коктейль

juice

Приготуйтеся до справжнього вітамінного коктейлю! 300г моркви, яблука, гарбузу та нічого зайвого! Для цього осіннього напою нам не обійтися без соковижималки. Пропускаємо наші овочі через цей нехитрий агрегат та змішуємо соки. Вуаля — коктейль готовий!

Оладки з гарбузом

pancake
Джерело зображення: wikipedia.org

Який же ідеальний сніданок без оладок? Беремо 1 яйце, 1 ч.л. сухих дріжджів, щепку солі, 2 ст. л. рідкого меду, півтора стакани борошна, 200 г гарбуза, 2 ст. л. олії, стакан молока та виконуємо подальші інструкції.
Традиційно запікаємо гарбуз у духовці до консистенції пюре. Окремо змішуємо борошно, сіль, корицю та масло з медом. Перемішуємо. Додаємо масло і мед, а також жовток і цукор до гарбуза та ретельно збиваємо. На фінальному етапі поєднуємо борошно з гарбузом і отримуємо густе тісто. Додаємо родзинки чи шоколад за смаком, випікаємо 13-15 хв. у духовці (180 градусів). Наші оладки готові!