От вже й незабаром Яблуневий Спас! Про нього кажуть: «У Яблуневий Спас пішло літо від нас». І недарма, адже все виразніше вересень дихає нам в обличчя. До речі, в стародавні часи саме в цей день відзначали свято осені.

Однак, нічого сумувати, адже саме після 19 серпня настає найкраща пора збору врожаю. Це час найсмачніших і найсоковитіших фруктів та овочів.

На Яблучного Спаса йдуть до церкви, адже на цей день припадає ще й свято Преображення Господнього. Несуть святити квіти, яблука, пучки колосків пшениці, що залишилися після жнив. Але головний атрибут свята – яблука. Вони символізують врожай, який люди виростили своєю працею, і освячуючи їх в церкві, ми отримуємо Боже благословення за всі свої старання.

І як же ж без святкових страв! Сьогодні в домах усюди можна відчути аромати печених яблук з корицею. В цей день зазвичай готують ще й яблучний пиріг і узвар. Швидкі, смачні та їстівні страви. Пропонуємо не гаяти часу та братися до діла.

Шарлотка з яблуками і корицею

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Яблука – 3 шт.
  • Борошно – 1 ст.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Вершкове масло
  • Лимонний сік – 1 ст.л.
  • Кориця

Приготування:

1.     Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і вийміть серцевину. М'якоть наріжте тонкими шматочками, викладіть в миску і полийте лимонним соком.

2.     Яйця збийте в піну і, не припиняючи збивати, поступово всипте цукор.

3.     Додайте до яєчної маси борошно. Покладіть в борошно розпушувач. Акуратно перемішайте.

4.     Форму для випічки змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Викладіть у форму половину тіста, зверху покладіть нарізані яблука і присипте їх трохи корицею. Зверху тісто, що залишилося.

5.     Випікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин.

 

Печені яблука з волоськими горіхами


Аромат печених яблук наповнює дім затишком і теплом. Його ні з чим не переплутати. Це найприємніші спогади дитинства.

Інгредієнти (на 4 персони):

  • Зелені яблука – 4 шт.
  • Родзинки – 3 ст.л.
  • Волоські горіхи – 50 г
  • Мед – 1 ст.л.
  • Вершкове масло – 1 ч.л.

Приготування:

1.     Родзинки залийте гарячою водою на 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

2.     Яблука вимийте, зріжте верхню частину у вигляді кришечок. Вийміть серцевину з частиною м'якоті, яку потім треба дрібно порубати.

3.     Змішайте родзинки, подрібнені горіхи, яблучну м'якоть і мед. Отриманою сумішшю наповніть яблука і поставте їх у форму для запікання.

4.     В кожне яблуко покладіть невеличкий шматочок вершкового масла. Накрийте яблука зрізаними кришечками і, поставте в розігріту духовку.

5.     Запікайте 25-30 хвилин при 180 ° С.

6.     Перевірити готовність яблук можна, злегка проткнувши їх ножем. Готові яблука будуть м'якими.

 

Яблучний джем

Інгредієнти:

  • Яблука – 1 кг
  • Цукор – 750 г
  • Вода – 0,5 ст.

Приготування:

1.     Яблука вимийте, очистіть від шкірки і натріть на середній терці.

2.     В цей же час змішайте воду і цукор і поставте каструлю на вогонь. Як тільки сироп закипить, додайте в нього терті яблука і варіть близько години на середньому вогні, періодично помішуючи. За цей час джем стане густим.

3.     Після варіння охолодітьджем, покладіть в банку і зберігайте в холодильнику.

Смачного і гарних смачних свят!