Чи є у вас якась прикмета, що вказує на закінчення літа? Це може бути свято Медового Спаса. І хоча зараз лише середина серпня, однак відчуття, що скоро осінь, не відпускає. Ночі стають прохолодними і довгими, купатися в річках вже не можна. Однак сьогодні не час сумувати, адже перший Спас – найсмачніший – медовий чи, як ще його називають, Маковія.

Назва ця пішла не від слова «мак», як багато хто вважає, а від прізвища мучеників Маккавеїв, які віддали своє життя за віру. Хоча мак як раз дозріває саме о цій порі.

Звісно, на честь Медового Спаса готують всілякі смаколики з медом і маком: макові пироги, коржики, млинці з маком і медом, печені яблука та інші страви. Пропонуємо кілька рецептів:

Коржі з маком

Знадобиться:

1 стакан кефіру
2,5 ст. ложки цукру
500 г борошна
1 яйце
0,5 ч. ложки соди
100 г маку
2 ст. ложки кип'яченої води
сіль, мед

З’єднайте кефір, яйце, сіль та цукор. Потім додайте 3 ст. ложки борошна та добре змішайте. Покладіть соду й продовжуйте вимішувати. Тісто не повинне бути рідким. Розділіть його на дві частини, розкачайте, але не дуже тонко, і випікайте 10-15 хвилин. Дайте коржам охолонути. В цей час мак залийте окропом і дайте настоятися протягом 2 годин. Потім розітріть. Додайте мед за смаком. Корж поламайте на шматочки, складіть в глибоку миску і залийте маковою сумішшю. Дайте коржам час, щоб вони настоялися і стали м'якими і соковитими.

Печені яблука з медом

Деко застеліть фольгою, а яблука вимийте і висушіть. Потім виріжте серцевину, залишивши низ. У посудині змішайте цукор з корицею та вмочить в цю суміш кожне яблуко. Додайте до середини кожного яблука по 1 чайній ложці меду. Покладіть яблука на деко та випікайте в 25-30 хвилин.

Медовий пиріг

Знадобиться:

150 г меду
1 яйце
80 г цукру
100 г вершкового масла
120 мл молока
260 г борошна
1 ч. ложка соди і кориці

Покладіть в каструлю вершкове масло і мед. Поставте на вогонь, поки масло не розтане.

У каструлю додайте яйце і перемішайте. Туди ж налийте молоко. Помішуючи, поступово додавайте в суміш борошно. Покладіть соду, гашену оцтом або лимонним соком, корицю, потім гарненько все перемішайте.

Форму для випічки змастіть маслом або застеліть пергаментним папером. Випікайте приблизно 40-45 хвилин. Верхівку медового пирога, як буде готовий, можна посипати цукровою пудрою.