Спаржа ‒ один з найперших свіжих овочів, що з’являється в травні. В ній міститься багато вітамінів і мінералів, саме тому вона корисна для здоров’я. При всьому цьому спаржа дуже низькокалорійний продукт, тому можна не хвилюватись, якщо ви на дієті.

А ще спаржу полюбили усі за її універсальність. Вона не має яскравого смаку, тому може бути гарніром до м'яса, доповненням до гарячих страв, яєчні. З неї роблять чудові салати, навіть пироги. Дуже часто спаржу подають відвареною зі смачним вершковим соусом.

Перед використанням зелену спаржу чистять від середини стебла вниз. Потім її бланшують: відварюють близько 5 хвилин в киплячій підсоленій воді. Можна ще робити так: зв'язати пагони в пучок і стоячи опустити в киплячу воду. При цьому верхівки спаржі будуть трохи висовуватися з води і варитися на пару. Так спаржа зможе рівномірно приготуватися, тому що ніжні верхівки готуються набагато швидше, ніж товсті частини стебла. Щоб спаржа була смачніше, в воду для варіння можна додати лимонний сік.

Коли спаржа звариться, її потрібно опустити в холодну воду, тоді вона збереже колір і буде хрусткою.

Ми не знаємо, фанат ви спаржі або ніколи ще не куштували її, пропонуємо вам прості, але цікаві рецепти страв, які точно припадуть вам до смаку.

Суп-крем зі спаржі

Візьміть: 2 картоплини, 500 г спаржі, 1 цибулину, вершкове масло, оливкову олію і петрушку.

Овочі почистіть, спаржу відваріть до напівготовності в киплячій воді. Очищену цибулю і картоплю наріжте і обсмажте. Відварну спаржу наріжте. В каструлю покладіть картоплю, цибулю і спаржу, залийте водою чи бульйоном і варіть до готовності всіх овочів. Подрібніть все в блендері, додайте сіль і перець за смаком. При подачі прикрасьте зеленню.

Салат зі спаржею і томатами

Спаржу помийте і відваріть 8-10 хвилин. З’єднайте її з томатами чері, моцарелою. Додайте подрібнену петрушку. Зробіть соус. Візьміть мед, сік лимона, гірчицю, сіль, перець, трохи цедри лимона і оливкову олію. Все змішайте. Заправте салат соусом і смакуйте.

Спаржа, запечена з лимоном

Ця проста страва прекрасно пасує до м'яса або риби. Викладіть на деко спочатку шматочки лимона, а зверху на них спаржу. Збризніть все оливковою олією і посипте сіллю і перцем. Запікайте в духовці по 5 хвилин з кожного боку.

Курка зі спаржею та імбиром

Обсмажте шматочки курки з нарізаною спаржею на сковороді, додавши при цьому часник, трохи дрібно натертого імбиру, лимонний сік, сіль та перець. От і все. Вечеря готова.

Спагеті з беконом і спаржею

Для цієї страви вам знадобиться лише п’ять інгредієнтів: спаржа, спагеті, бекон, пармезан і сухе біле вино. Відваріть спагеті, обсмажте спочатку бекон, а потім і спаржу. Додайте біле вино і дайте алкоголю випаруватись. Перекладіть спагеті в сковороду з беконом і спаржею, присипте пармезаном і все добре перемішайте. Смачна страва готова!