Лимони, апельсини, ківі... Ми добре засвоїли, що в цих фруктах повно вітамінів і, особливо, такого необхідного всім у сезон застуд ‒ вітаміну С. Однак не лише заморські дарунки здатні забезпечити нас корисними речовинами. Справжній скарб знаходиться зовсім поруч ‒ обліпиха, брусниця, шипшина. Ці ягоди ‒ щедрий дарунок природи, найкраща терапія від осінньої хандри та авітамінозу.

Обліпиха

У цій золотій і сонячної ягоді повно вітамінів і мінералів, а вітаміну С більше, ніж у лимоні та чорній смородині. Тому при будь-якій застуді їй немає рівних. Однак цінують її не лише за імунні властивості. Завдяки вмісту вітамінів А і В ця жовтогаряча ягода дуже корисна для серця і судин, а вітамін Е захищає від ранніх зморшок. А ще з давніх часів науковці цінували масло обліпихи, що добре загоює і лікує рани на шкірі.

Через специфічний кислуватий присмак оліпиха не всім до вподоби, однак насправді її просто слід вміти готувати. Пропонуємо спробувати:

Обліпиховий чай з імбиром і корицею

Імбир натріть на тертці або подрібніть. Обліпиху потовчіть і змішайте з імбирем. У чашки чи у чайник покладіть суміш з імбиру і обліпихи, додайте палички кориці, скибочки апельсина, м'яту і мед за смаком. Залийте все окропом і дайте настоятися 5-7 хвилин. У холодну чи дощову погоду смакує якнайкраще.

Брусниця

Яскраво-червоні ягоди брусниці наділені дивовижними властивостями. Багато хто поважає її за незвичайний аромат і яскравий кисло-солодкий смак, завдяки якому ягоди додають до соусів, морсу і різних напоїв. Однак, головна цінність брусниці не в її смаку, а в плодах і листях, що містять величезну кількість корисних речовин. Плоди брусниці є джерелом аскорбінової і фолієвої кислоти, вітамінів групи В, а також мінералів: кальцію, магнію, фосфору, калію, марганцю ‒ наявність всього цього і пояснює численні корисні властивості брусниці.

Ласувати свіжими ягодами корисно для поліпшення зору, профілактики застудних захворювань і зміцнення імунітету. А ще брусниця вважається жіночою ягодою, тому що добре захищає від циститу.

Збирати ягоди слід з початку вересня і до листопада, Справа в тому, що якщо на початку осені плоди мають гіркуватий з кислинкою смак, то ближче до зими брусниця стає зовсім іншою ‒ більш солодкою.

Соус з брусниці до м’яса

Брусницю промийте, перекладіть в металеву ємкість, додайте вино і цукор. Доведіть все до кипіння і зніміть з вогню. Перебийте в блендері до однорідної маси. Потім в цьому можна запікати м’ясо і рибу. Страви отримують яскравий смак, колір і аромат.

Шипшина

Ягоди шипшини настільки багаті вітамінами, що з ними не зрівняється жодна інша рослина в нашій місцевості. Однак сьогодні шипшина не в моді, її відсунули в тінь заморські ягоди Годжі та інші плоди. Та ми вважаємо, що це тимчасове явище, адже в нашій рідній шипшині тільки вітаміну С в 10 разів більше, ніж в лимоні чи апельсині. Найпростіше, що можна зробити з шипшиною восени, ‒ це засушити її, а взимку додавати в грог або заварювати з цими дарами природи смачний вітамінний чай. До речі, чай з шипшини дозволить впоратися з перевтомою, слабкістю, млявістю і апатією. Саме ці симптоми найбільше дошкуляють нам в холодну пору року.

Компот із шипшини з яблуками

Залийте шипшину водою і поставте на вогонь. Після закипання покладіть в каструлю яблука. Коли вода закипіть, зменшіть вогонь і потримайте все 10-15 хвилин. Зніміть з плити і додайте в напій до смаку цукор або мед, перемішайте і залиште настоятися. Пийте на здоров’я.

Чорноплідна горобина чи аронія

В дитинстві мало хто з нас знав цю хитромудру назву ягід, ми просто чекали, коли вони дозріють, і ласували солодкими плодами з приємним терпким смаком. І, як виявилось, недаремно. Красиві, блискучі плоди горобини багаті вітаміном Р, С, РР, Е, вітамінами групи В, каротином, а також такими мікроелементами, як бор, залізо, йодисті з'єднання, марганець, мідь і молібден. Завдяки цим корисним елементам ягоди горобини стимулюють діяльність мозку, нормалізують артеріальний тиск і чинять позитивний вплив на імунну систему.

До того ж регулярне вживання плодів горобини допомагає при перевтомі й порушеннях сну.

Чай з соком чорноплідної горобини

За допомогою блендеру подрібніть свіжі ягоди горобини. Додайте до них воду і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, покладіть чорний чай, паличку кориці та мед. Зніміть з вогню і настоюйте кілька хвилин. Процідить і насолоджуйтесь смачним напоєм.