Що робити, коли в холодильнику лежить 2 кілограма моркви, а в тебе є тільки дві варіанти як її з’їсти – натерти, залити сметаною та присипати цукром або похрумтіти свіженькою? Тож тримай 5 рецептів страв з морквою, за які ти нам ще разів 100 подякуєш. Добре, не дякуй, але зготуй обов’язково!

Морквяний крем-суп з яблуком та горіхом пекан

Він ніби створений для втомленого homo sapiens, який повертається зимнього вечора з роботи і воліє чогось зігріваючого, але нежирного. І буде чим вгощати подружку-вегетаріанку, якщо додати не коров’яче молоко, а кокосове.

Інгредієнти:

  • Морква – 4 шт. великого розміру
  • Яблуко – 2 шт. середнього розміру
  • Цибуля – 1 шт. середнього розміру
  • Овочевий бульйон – 1 л
  • Часник – 2 зубчики
  • Горіх пекан – гірстка
  • Молоко кокосове або вершки – 200 мл
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Спеції: куркума та тмин у порошку – по 1 ч.л.; базилік у порошку – 2 щіпки
  • Сіль та перець – на твій смак

Приготування:

  1. Чистимо моркву, яблуко, цибулину та часник. Моркву ріжемо кільцями, лук та часник – мале-е-есенькими кубиками. Видаляємо серцевину з яблук та теж ріжемо кубиками.
  2. Беремо велику каструлю, наливаємо оливкову олію, обсмажуємо яблука та лук на середньому вогні близько 5 хвилин. Додаємо до них часник, куркуму та тмин – ретельно все перемішуємо та обсмажуємо ще 2 хвилини.
  3. Додаємо моркву до каструлі, заливаємо овочевим бульйоном та варимо близько 30 хвилин.
  4. Перемішуємо все у блендері до однорідної консистенції, а потім додаємо кокосове чи коров’яче молоко, сіль, перець. Ще раз перемішуємо та варимо на маленькому вогні ще хвилин 5.
  5. Вже перед подачею додаємо по 3-4 горішка пекан на порцію.

Пікантний морквяний салат

Найпростіший рецепт, для якого тобі потрібні 5 хвилин та настрій на «ліньки готувати, а чекати на доставку суші – довго». Це легесенький салат, який ти можеш з’їсти, намазавши його на хліб або з відварною картоплею, якщо «ЛіньРежим» дозволив тобі ще й картоплю відварити. Світлин цього салату немає – він зникає швидше, ніж встигаєш згадати про «сфоткати для Інстаграма». Відриваємо від серця цей рецепт, бо любимо тебе!

Інгредієнти:

  • Морква – 3 шт. середнього розміру
  • Часник – 3 зубчики
  • Родзинки – 150 г
  • Білий йогурт (грецький або турецький) – 3 ст.л.

Приготування:

  1. Чистимо моркву та натираємо її на великій терці.
  2. Обмиваємо родзинки теплою водою, потім висушуємо на паперовому рушнику або серветці. Додаємо родзинки до моркви.
  3. Вичавлюємо часник та кидаємо його до моркви з родзинками.
  4. Додаємо йогурт, перемішуємо все та одразу ж мастимо на хліб.

Запечена морква з картоплею

Цей рецепт для тих, хто згадав, що друзі мають прийти вже «йой, через 40 хвилин???», і треба чимось їх вгостити, окрім чаю з печивом. Тримай рецепт, роздрукуй його та причепи магнітіком з Турції на холодильник. До речі, нова Coca-Cola Zero Ваніла ідеально пасує до цієї страви.

Інгредієнти:

  • Морква – 2 шт. великого розміру
  • Картопля – 6 шт. середнього розміру
  • Оливкова олія – ¼ чашки
  • Мікс італійських спецій
  • Сіль та перець – на твій смак

Приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  2. Миємо моркву та картоплю, не чистимо. Нарізаємо великими шматочками та кладемо до миски, поливаємо оливковою олією, додаємо мікс італійських спецій. Перемішуємо все та залишаємо на 5-10 хвилин.
  3. Викладаємо овощі на деко, присипаємо сіллю та перцем.
  4. Печемо близько 35 хвилин.

А друзі ще у під’їзді збожеволіють від того казкового аромату печених моркви та картоплі, які чекають на них!

Запечена морква з сиром фета та базиліком

Затишний вечір грудневої суботи – це коли оселю вже прибрано, новий сезон улюбленого серіалу завантажено, а у духовці печеться морква з сиром фета. Треба лише заздалегідь проковзати до найближчого магазину та купити необхідні інгредієнти, аби й носа не казати на вулицю, коли після вбирання хочеться рухатися максимум до холодильника.

Інгредієнти:

  • Морква – 10 шт. маленького розміру
  • Фета – 70 г
  • Базилік – 2-3 гілочки
  • Оливкова олія – 2-3 ст.л.
  • Сіль та перець – на твій смак

Приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Вистеляємо форму або деко папером для випікання.
  2. Чистимо моркву, нарізаємо її на шматочки по 5 см, обмащуємо олією, додаємо сіль та перець.
  3. Вкладаємо моркву у форму або на деко рядками. Ставимо деко до духовки.
  4. Печемо моркву, але не забуваємо перегортати її час від часу. Морква має стати м’якою та вкритою золотою скоринкою вже за 30 хвилин.
  5. Коли морква готова, викладаємо її на тарілки, поливаємо олією та додаємо зверху шматочки фета разом з мілко нарізаною петрушкою.

За бажанням можна присипати моркву сиром фета за 10 хвилин до готовності чи додати свіжу петрушку чи базилік перед подачею – буде ще смачніше.

Морквяний торт

Увімкни зараз свідомість та пообіцяй нам, що більше 4 разів ти цей торт не скуштуєш. Бо якщо не даси обіцянку, то навесні хтось купуватиме джинси на розмір більше. Дивися, ми попереджали!

Інгредієнти:

  • Морква – 4 шт. середнього розміру
  • М’який сир – 230 г
  • Вершкове масло – 120 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Рослинна олія – 250 мл
  • Цукор – 2 склянки
  • Пшеничне борошно – 2 склянки
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Сода – 2 ч.л.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Молота кориця – 2 ч.л.
  • Товчені грецькі горіхи – 170 г
  • Ванільний екстракт – 3 ч.л.
  • Цукрова пудра – 4 склянки

Приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 175 градусів. Обмащуємо маслом форму для випікання. Натираємо моркву на дрібній терці.
  2. Змішуємо яйця, рослинну олія, цукор та 2 чайних ложки ванільного екстракту, збиваємо все. Додаємо борошно, корицю, соду та розпушувач. Коли все ретельно перемішано, додаємо горіхи та моркву.
  3. Запікаємо у духовці протягом 40-50 хвилин.
  4. Для приготування крему змішуємо вершкове масло, м’який сир, цукрову пудру та ваніль. Збиваємо до однорідної пухкенької консистенції. Обмащуємо кремом пиріг, як тільки він охолоне, та присипаємо горіхами, якщо лишилися.

А потім заварюємо каву та смакуємо цей торт!