Ніжна, смачна, хрустка і зі скоринкою — це все про курку. Зазвичай рецепти з птиці — найпопулярніші та найулюбленіші. По-перше, ці страви дуже легко готувати. По-друге, курка — це завжди смачно: чи це запечені ніжки або філе, чи смажені стегенця, а може відбивні. І ще один плюс – безліч цікавих рецептів з різних країн світу, що дозволяють експериментувати на власний смак і викликають бажання приготувати це зараз на власній кухні.
Пропонуємо три надзвичайно смачні рецепти з курки.
Курка в кисло-солодкому соусі
Неймовірно смачна страва азійської кухні, в якій гармонійно поєднуються кислий та солодкий смаки. Цю страву дуже часто замовляють у сервісах швидкого приготування китайської кухні, але ми пропонуємо приготувати її власноруч. Запевняємо, це надзвичайно легко.
Інгредієнти
- Куряче філе – 500 г
- Перець болгарський – 1 шт.
- Свіжий чилі – ½ шт.
- Часник – пару зубчиків
- Імбир свіжий – невеличкий корінець
- Соус соєвий – 150 мл
- Томатна паста – 60 г
- Цукор – 40 г
- Апельсин– 1 шт.
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 5-10 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 50-60 г
Приготування:
1. Куряче філе нарізаємо на великі кубики і маринуємо в соєвому соусі та соку половини апельсина. Можна натерти апельсинової цедри – так смак буде ще бяскравіший. Залишаємо на 20-30 хв.
2. Збиваємо яйце і готуємо тарілку з борошном. Курку обвалюємо в яйці, потім у борошні. Повинен вийти щільний шар кляру.
3. Обсмажуємо курку у великій кількості олії до золотистої скоринки. Серветкою прибираємо зайву олію.
4. Для приготування соусу декілька хвилин обсмажуємо на олії дрібно натертий імбир, шматочки чилі і дрібно нарізаний часник. Потім додаємо соєвий соус, томатну пасту, сік половини апельсина, цукор. Якщо соус дуже солоний, його можна розбавити водою.
5. Соус проварюємо 5-7 хвилин. У невеликій ємності розбавляємо холодну воду з крохмалем і вводимо в соус, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння і згущуємо. Соус повинен бути досить густим.
6. На окремій сковороді обсмажуємо великі кубики болгарського перцю. Він повинен бути ззовні засмажений, але всередині сирий.
7. Потім викладаємо в цю ж сковороду обсмажену курку і соус. Все перемішуємо і відразу ж знімаємо з вогню.
Страва готова! Можна посипати кунжутом.
Курячі нагетси
Це улюблена страва всієї дитячої частини людства. А особливо добре нагетси смакують з
Інгредієнти
- Куряче філе – 1шт.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 1-2 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Сіль – за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Спеції – за смаком
- Рослинна олія – для фритюру
Приготування:
1. Яйце збиваємо з молоком.
2. Куряче філе миємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Солимо і посипаємо спеціями.
3. Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Шматочки філе по одному вмочуємо в яєчно-молочну суміш і обвалюємо в панірувальних сухарях. Смажимо на середньому вогні до золотистого кольору. Шматочки курки викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб ввібрався зайвий жир.
Подаємо з улюбленим соусом. Найкраще смакує з кетчупом, тартаром чи гірчично-медовим соусом.
Курка каррі з рисом

Класична страва індійської кухні. Найважливіші інгредієнти в ній – суміш спецій каррі і вершки. А ступінь гостроти залежить від кількості перцю чилі.
Інгредієнти
- Куряче філе – 800 г
- Крохмаль – 50 г
- Масло вершкове – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Томати – 400 г
- Вершки кокосові або просто жирні вершки – 400 мл
- Часник – 30 г
- Імбир – 30 г
- Олія – 50 мл
- Суміш прянощів «каррі» – 1 ст.л.
- Кардамон (цілий) – 6 шт.
- Зіра (ціла) – 1/2 ст.л.
- Кориця (палички) – 2 шт.
- Сіль
Для гарніру
- Рис «Басматі» – 2 склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Селера (стебла) – 100 г
- Морква – 1 шт.
- Масло вершкове – 100 г
- Кардамон, зіра, кориця, сіль – за смаком
Приготування
1. Добре промиваємо рис і заливаємо його холодною водою, щоб він настоявся 15 хвилин.
2. Філе курки нарізаємо на сантиметрові кубики. Обвалюємо кубики в крохмалі. Часник і імбир чистимо і подрібнюємо блендером разом з олію в пюре.
3. Готуємо гарнір. Цибулю, моркву і селеру чистимо і ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі. Через 5 хвилин додаємо немелений кардамон (5 коробочок), пучку зіри і паличку кориці. Ще через 5 хвилин додаємо воду: на 1 склянку рису – 1,5 склянки води. Солимо за смаком, доводимо до кипіння, закладаємо рис.
4. Коли рис закипить, ставимо вогонь на мінімум і варимо 15 хвилин. Потім залишаємо пропаритися на 5-10 хвилин.
5. Робимо соус. Чистимо цибулю, ріжемо її на шматочки, обсмажуємо до м'якості на вершковому маслі.
6. Додаємо прянощі, суміш «каррі» і пасту з часнику і імбиру. Тепер збільшуємо вогонь і обсмажуємо куряче філе до утворення скоринки з усіх боків на сильному вогні. Солимо.
7. Томати дуже дрібно рубаємо, додаємо до курки і заливаємо кокосові вершки.
8. Тушкуємо 5 хвилин і знімаємо з вогню. До цього моменту рис теж буде готовий.
Смачного!