Євген Клопотенко — український кулінарний експерт, ресторатор, та  автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com. Нещодавно на Leopolis Jazz Fest Євген давав майстер-клас особливої страви – бургера з Coca-Cola! Якщо хочеш спробувати готувати як справжній шеф — тримай рецепт!


Інгредієнти:

  • Бараняча нога 1 шт. (приблизно 2 кг)
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Рожевий перець – 1 стл.
  • Часник – 5 зубчиків
  • Розмарин – 5 гілочок
  • Кетчуп та гірчиця
  • Coca-Cola а ½ банки
  • Вода – 300 мл
  • соус чилі – 2-3 ст.л.
  • Перець чилі – 1шт.
  • Рослинна олія – 3 ст.л.
  • Сир Чеддер
  • Лист салату

Приготування:

  1. Баранячу ногу помий і зачистіть від зайвого жиру. Дрібно порубай часник. Натри м'ясо сумішшю часнику та перцю. Замаринуй на 2 години разом із гілочками розмарину.
  2. Після того, як м'ясо замаринується, запікай його на вугіллі приблизно півтори години. Постарайся створити не сильний жар, щоб м'ясо не пригоріло зовні і не залишилося сирим усередині. Ідеально, якщо ти підсмажиш ногу на рожні, як ми це робили з Coca-Cola на Leopolis Jazz Fest Так ти зможеш періодично перевертати ногу і краще регулювати ступінь приготування.
  3. Тим часом приготуй соус. Дуже дрібно порубай чилі, з'єднай з кетчупом, Coca-Cola і додай трохи води та олії. Ретельно перемішай. Потім розбери готове м'ясо на волокна та протушкуй на повільному вогні у соусі.
  4. Булочки для бургера розріж вздовж і трохи підрум'яньте на мангалі, так бургер буде мати приємний аромат димку. Нижню частину булочки змастіть американської гірчицею і викладіть на нього скибочку томату. Зверху поклади м'ясо з соусом, далі - скибочка Чеддеру і зелень. Накрий другою частиною булочки.
  5. Подавай — це неймовірно смачно!