Салат, як і піцу, можна зробити з чого завгодно, лише вмикай фантазію і не бійся експериментувати – в цьому головна перевага цієї страви. А ще салат може бути не лише закускою, а й повноцінною стравою – корисною, поживною і смачною. Його готують холодним і гарячим, додаючи за смаком різні інгредієнти, заправки і спеції.

Пропонуємо рецепти чотирьох салатів, що можуть замінити повноцінний обід. Насправді, кожна з цих страв має безліч варіацій, то ж створюйте власні шедеври.

Салат Нісуаз

Вишуканий, популярний та поживний рецепт французької кухні з тунцем та квасолею.

Інгредієнти:

  • Тунець (консервований) – 1 банка (250 г)
  • Стручкова квасоля – 300 г
  • Помідори чері – 10 шт.
  • Яйця перепелині – 6-8 шт.
  • Молода картопля маленька – 8 шт.
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Маслини або оливки – 10 шт. чи каперси
  • Солодкий перець – 2 шт.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.

Заправка:

  • Винний оцет – 2 ч. л.
  • Діжонська гірчиця – 1 ч. л.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Перець, сіль за смаком
  • Сік половини лимона

Приготування:

  1.  Відварюємо стручкову квасолю у великій кількості води.
  2. Відварюємо яйця «в мішечок» і молоду картоплю. Все чистимо.
  3. Відварену картоплю розрізаємо на чотири частини, змішуємо з квасолею і додаємо оливкову олію.
  4. Перець очищуємо від насіння і тонко нарізаємо. Додаємо в салат.
  5. Яйця і помідори розрізаємо навпіл, кладемо в салат, Додаємо каперси або нарізані маслини.
  6. Зелену цибулю нарізаємо і змішуємо з інгредієнтами.
  7. Тунець розімнемо виделкою і покладемо зверху.

Готуємо заправку:

  1. Для заправки всі інгредієнти: гірчицю, винний оцет, оливкову олію, лимонний сік і сіль з перцем ретельно перемішуємо в невеликій мисці. Можна також запозичити прийом Джеймі Олівера і приготувати заправку в невеликій баночці, добре її збовтавши кілька разів.
  2. Заправку до салату подаємо окремо.

 

Цезар з домашніми грінками

Салат “Цезар” дуже популярний завдяки легкості приготування і поживності. Сьогодні існує багато його варіацій, але ми пропонуємо класичний рецепт з куркою, листям салаті і великою кількістю сиру.

Інгредієнти:

  • Листя салату – 200 г
  • Сир твердий натертий – 200 г
  • Філе курки – 200 г
  • Олія оливкова – 2 ст. л.
  • Лимон – 2 шт.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Йогурт натуральний – 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Багет – 1/2 шт.
  • Сіль за смаком

Приготування:

  1. Багет нарізаємо скибочками. Посипаємо сіллю і перцем. Зверху можна збризнути ложкою оливкової олії.
  2. Запікаємо багет в духовці до золотистої скоринки.
  3. Куряче філе змащуємо олією і запікаємо в духовці до готовності.
  4. Готуємо заправку: змішуємо в блендері третину склянки сиру, олію, йогурт, натертий часник, сік одного лимона і дрібку солі.
  5. У салатниці з'єднуємо шматочки курки, нарізане листя салату і сир.
  6. Додаємо заправку і перемішуємо.
  7. Подаємо салат з шматочками багету.

 

Салат з тунцем

898426566

Тунець чудово поєднується з огірками, яйцями, авокадо, квасолею і іншими інгредієнтами. До того ж він слугує ідеальним джерелом білку і корисних жирів.

Інгредієнти:

  • Тунець консервований у власному соку – 200 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Мікс із різних салатів – 100 г
  • Селера – 3 стебла
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Лимонний сік
  • Оливкова олія

Приготування:

  1. Яйця варимо у круту і нарізаємо кубиками.
  2. Нарізаємо огірок, цибулю і селеру середніми кубиками.
  3. Подрібнюємо тунець.
  4. У ємності з’єднуємо всі інгредієнти. Додаємо салат і сіль. Додаємо лимонний сік і заправляємо оливковою олією.
  5. Салат можна подавати у “човниках” з листя салату Айсберг.

Салат з авокадо і червоною рибою

Неймовірно апетитне і розкішне поєднання смаків у цьому смачному салаті.

Інгредієнти:

  • Сьомга копчена або солона – 150 г
  • Томати черрі - 6 шт.
  • Авокадо велике стигле - 1 шт.
  • Лимонний сік - 1 ст. л.
  • Сир м'який (Філадельфія) - 150 г
  • Зелена цибуля
  • Мікс салатів
  • Оливкова олія

Приготування:

  1. Викладаємо вимитий та висушений мікс із салатів.
  2. Розрізаємо черрі томати навпіл та викладаємо на салат
  3. Ріжемо авокадо скибочками та викладаємо зверху. Тепер викладаємо сир чайною ложкою. Трохи солимо, поливаємо оливковою олією.
  4. Викладаємо нарізану сьомгу звеху та поливаємо лимонним соком.
  5. І вуа-ля, готовий вишуканий та дуже корисний салат!