Трохи історії...

Хот-дог можна загорнути в бекон, покрити сиром, облити кетчупом або засипати чилі; Незалежно від начинки, ця американська класика розповсюджена по всьому світу. Хоча більшість людей не знає, що хот-дог насправді родом не з США. Цей різновид стрітфуду має далеке коріння, ще до того як Колумб відплив до Нового Світу. Ось як хот-дог прибув до Америки.

Походження сосисок можна простежити вже з 700 року до н.е., з'явившись в «Одіссеї» Гомера. Легенда стверджує, що кухар імператора Нерона, Гай, встромив ножа в смажену свиню, яка не була ретельно вичищена, і порожній кишечник просто випав. У цей час Гаю прийшла ідея наповнити кишки меленим м’ясом та спеціями. Протягом наступних століть сосиски подорожували Європою, де так полюбилася німцям. Але як хот-дог потрапив з Німеччини до США?

У 1800-х роках багато німецьких іммігрантів прийшли в Новий Світ, принісши разом із собою свої кулінарні традиції. Вважається, що найперший хот-дог був проданий німецьким іммігрантом, який володів невеличким пересувним візком з їжею в Нью-Йорку в 1860-х. Близько 1870 року німецький іммігрант на ім'я Чарльз Фельтман відкрив першу стійку хот-догів. Ось так сосиски в булці назавжди полюбилися американцям.

Хот-дог «Нью-Йорк» класичний


У «великому яблуці» простий хот-дог — найпопулярніший. У Нью-Йорку він зазвичай подається із гострою гірчицею та квашеною капустою, або тушкованою цибулею із томатним соусом. Ми радимо спробувати саме із квашеною капустою, бо смак розкривається зовсім по-іншому!

Інгредієнти на 4 друга:

  • Булка для хот-дога – 4 шт.
  • Сосика – 4 шт.
  • Квашена капуста – 250 г
  • Гостра гірчиця – 60 г
  • Кетчуп - 60 г

Приготування:

  1. Розріж булку вздовж навпіл.
  2. Розігрій сковорідку. Добре засмаж сосиски на пательні, щоб була смачна хрустка корочка.
  3. Поклади сосиски на тарілку, а на сковорідку швидко переклади булки, щоб і вони трохи підрум’янилися та мали аромат смажених сосисок.
  4. Поклади сосиски у булки, додай гірчиці та зверху останнім виклади квашену капусту.
  5. Якщо занадто гостро, Sprite тебе освіжить 😊

 

Хот-дог «Мексиканський» з гуакамоле

Сусіди американців перейняли їх рецепт на свій манер. Основа – та сама, а от начинка — пряна, гострувата та містить типові локальні інгредієнти.

Інгредієнти на 4 друга:

  • Булка – 4 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Бекон – 4 скибочки
  • Маринований гострий зелений перець – 2 шт.
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сіль – за смаком

Приготування:

  1. Розріж булки вздовж навпіл.
  2. Сосиску обгорни беконом та обсмаж на дуже гарячій сковорідці.
  3. Готуємо гуакамоле! Чистимо та розминаємо виделкою один великий авокадо. Не обовязково ідеально, нехай відчуваються цілі шматочки.
  4. Дуже мілко ріжемо пів помідора, кубиками.
  5. Додаємо нарізаний помідор до авокадо, солимо та поливаємо лимонним соком.
  6. Поклади сосиски у булки. Посип дрібно нарізаною цибулею. Зверху виклади гуакамоле та маринований перець.
  7. Шедевр готов!

 

Хот-дог «Східний» з манговим чатні


Цей хот дог для поціновувачів індійської чи азійської кухонь. Поєднання солоних та солодких смаків вражає своєю оригінальністю та свіжістю.

Інгредієнти на 4 друга:

  • Булка – 4 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Гірчиця гостра – 60 г
  • Кінза – декілька листочків
  • М’ята – декілька листочків

Манговий чатні:

  • Олія – 2 ст.л.
  • Манго – 1 шт. (або манговий чатні ти можеш знайти у великих супермаркетах)
  • Червона цибуля – ½ шт.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Оцет (винний або яблучний) – 3 ст.л.
  • Імбир – 2 см (або 2 ст. л. натертого або мілко рубленого)
  • Часник – 1 зубчик
  • Сухий червоний перець – 1 ч.л.
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Карі – 1 ч.л.
  • Сіль – за смаком

Приготування мангового чатні:

  1. Манго помити, почистити від шкірки та видалити кісточку. Порізати невеликими кубиками чи скибочками.
  2. Дуже дрібно ріжемо цибулю. На терці тремо часник та імбир.
  3. На гарячу сковорідку з олією викладаємо цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо імбир та часник. Смажимо це хвилинку.
  4. Вкладаємо нарізний манго, добре перемішуємо та зменшуємо вогонь на мінімальний.
  5. Додаємо усі спеції, оцет та цукор.
  6. Готуй при закритій кришці 30-45 хвилин, іноді помішуючи.
  7. Готовий чатні покласти у скляну банку та трохи охолодити. Найкраще смакує трохи теплим.

Приготування хот-догів:

  1. Розріж булки вздовж навпіл.
  2. Звари або обсмаж сосиски.
  3. Поклади сосиски у булки, а зверху — щедрий шар мангового чатні.
  4. Прикрась все нарізаною кінзою та м’ятою. Смак неймовірний!

Смачного!