Останній писк «здорової» моди ‒ пряні ароматні трави. Вони додають стравам  незрівнянного смаку та несуть користь для здоров’я.

Після чаю з м’ятою чи мелісою нерви повертаються в норму, шипшина допомагає при застуді, а ромашка ‒ взагалі універсальний засіб. Однак цілющі властивості мають не лише трави, а і звичні прянощі.

Куркума

Можливо не всі знають, однак куркума ‒ основний інгредієнт суміші «карі». А ще це найперша спеція, що додається до плову. На Сході її кладуть практично в усі м'ясні, овочеві та рибні страви, навіть у тісто для пиріжків, а в Азії ‒ в відварну баранину та каші. Можливо, така її популярність зумовлена ще й тим, що вона збільшує термін зберігання продуктів харчування, що важливо для країн з жарким кліматом.

Головна складова спеції ‒ куркумін. Саме він надає страві характерного жовтого забарвлення і є джерелом всього корисного для здоров’я людини. Відомо, що куркума ‒ це природній антибіотик, що має протизапальну, антиканцерогенну і антиоксидантну дію та досить часто її використовують з лікувальною метою.

Базилік

Чи готували ви колись соус песто? Якщо так, то напевно у вас в шафі знайдеться така базилік. Якщо ж ні, спробуйте, адже сухий подрібнений базилік входить до складу практично всіх пряних сумішей для м’ясних страв та салатних заправок.

 

Щодо корисної, то базилік покращує самопочуття і зменшує головні болі. Саме тому наші пращури використовували базилік для заварювання чаю. Для цього треба взяти 10-15 лиcточків свіжого базиліка, залити 2 чашками кип’ятку й дати йому настоятися 5 хвилин. І після цього пити на здоров’я ‒ стреси будуть менше вам дошкуляти.

Кориця

Духмяний аромат цієї спеції додає випічці незабутнього смаку. Чого лише вартий яблучний пиріг з корицею ‒ справжня насолода для всіх смакових рецепторів. Однак якщо булки та короваї не входять в твої плани, спробуй отримати порцію кориці з іншими продуктами. Наприклад з кавою чи гарячим шоколадом зранку, ромашковим чаєм за обідом і йогуртом чи молочною кашею ‒ ввечері. А на десерт зроби запечені яблука чи груші з корицею.

Така популярність спеції невипадкова, адже згідно з дослідженнями німецьких медиків, кориця знижує рівень цукру в крові та стримує холестерин. А цими властивостями нехтувати не варто.

Розмарин

Якщо ви відкриєте книгу з рецептами італійської чи французької кухні, то побачите що розмарин у них ‒ спеція номер один. Вони кладуть цю траву навіть в компоти. Але додавати розмарин в блюда краще в кінці приготування, інакше воно набуде гіркого смаку. І звісно не варто їм зловживати.

Відомо, що розмарин має антиоксидантні властивості, саме тому його рекомендують завжди класти у м’ясо, щоб нейтралізувати шкідливу дію тваринного білка в організмі людини. А ще розмарин нормалізує нервову та серцево-судинну системи й покращує обмін речовин. Також розмарин допоможе вам вберегтися від застуди.

Бодян

Зірочки бодяну важко сплутати з іншою спецією, хоча в нас його часто називають анісом. Однак бодян, на противагу останньому, має більш яскравий смак і витончений аромат. Завдяки чому його люблять кондитери всього світу: вони кладуть його в пироги, пудинги, печиво і варення. На Сході спецію додають в м'ясні страви, щоб вони були більш ніжними. Його можна використовувати і для чаю, грогу і прохолодних напоїв. Додавати бодян краще до страви на самому початку приготування, оскільки він віддає свій аромат тільки в процесі нагрівання

Бодян має протизапальні властивості, лікує горло, знімає осиплість голосу і полегшує кашель. А ще бодян надзвичайно майстерно освіжає дихання ‒ так добре з цим не впорається жодна жувальна гумка.

Головне при використанні бодяну ‒ помірність. Втім, це правило актуальне при використанні будь-якої спеції.

 

Фото: pixabay.com