Яскраві, сонячні фарби літа збуджують і ваблять нас подалі від домівки чи офісу в обійми природи. Не пручайтеся цій спокусі! Відмовтесь від звичайного обіду на власній кухні і замініть його пікніком під кронами дерев. Поживні бутерброди, сандвічі та холодний чай допоможуть провести цей час з комфортом.

Ділимося кількома рецептами для страв, які зручно взяти на пікнік.

Курячі роли

Знадобиться:

Тонкий лаваш
1 болгарський перець
50 г майонезу або іншого соусу
3 курячих філе
3 ч. ложки гірчиці з зернами
1 ст. ложка винного оцту
1 пучок салату
натертий корінь селери, сіль

Куряче філе промийте, додайте сіль і гірчицю та дайте м’ясу годину промаринуватися. Потім підсмажте філе на сковороді з обох сторін і дайте охолонути. Подрібніть його в блендері, додайте майонез, перець, селеру, гірчицю, оцет і сіль. Все добре перемішайте. Накладіть суміш тонким шаром на лаваш, додайте листя салату і скрутіть роли.

Тортилья з тунцем

Знадобиться:

4 тортильї або тонкий лаваш
2 банки консервованого тунця
2 варених яйця
12 помідорів чері
2 ст. ложки оливкової олії
3 ст. ложки зелених оливок
пучок листя шпинату

Соус: 4 ст. ложки йогурту класичного, 2 зубчики часнику подрібненого, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка лимонного соку, 1ч. ложка меду, сіль і перець за смаком.

Перш ніж викладати начинку, змажте лаваш чи тортилью оливковою олією. Зверху покладіть шпинат, розім’ятий тунець, оливки, чверть яйця і в центрі кожного рулету частинку помідора. Всі інгредієнти для соусу з’єднайте і змастіть ним начинку тортильї, потім скрутіть їх. Насолоджуйтесь!

Сандвіч-багет з м’ясом курки

Запечене м’ясо курки очистіть від шкірки і кісток, а м’ясо розділіть на волокна. Після цього приготуйте соус: для цього ретельно збийте оливкову олію, соєвий соус, оцет і подрібнений часник. Додайте ложку гірчиці. Перемішайте м’ясо курки з соусом, покладіть сіль та перець за смаком. Розділіть багет на порції та розріжте кожну частину навпіл. Середину багета начиніть сумішшю з курки. Додайте до сандвіча листя руколи, нарізані кільця зеленої цибулі, натерту моркву і подрібнений горіх кеш’ю.

Яловичина з журавлиним соусом

Стейк з яловичини підсмажте з обох сторін на грилі. Коли м’ясо буде готове, приправте його сіллю та перцем і залиште охолоджуватись. У цей час приготуйте соус, змішавши гірчицю та журавлиновий джем. Наріжте стейк з яловичини на довгі шматки. Візьміть булочки продовгуватої форми і розріжте їх у довжину навпіл. У середину покладіть м’ясну начинку, шматочки  помідора, нарізані кільця червоної цибулі та листя салату. Зверху додайте соус.

Запечена кукурудза-гриль з ароматними травами

Чистити кукурудзу для запікання не треба. Залиште на початках щільний шар листя і замочіть їх у холодній воді. Через 15 хвилин дістаньте качани, листя відверніть, як бананову шкірку, але не обривайте. Змастіть початок олією, додайте сіль і перець, часник або цибулю і гілочки пряних трав, знову укрийте листям. Покладіть для приготування на вугілля і дайте листю обвуглитися з усіх боків, після цього посуньте на край, закрийте кришкою або фольгою, і тримайте ще хвилин 15, поки вона не дійде остаточно. Потім акуратно очистіть кукурудзу і змастіть вершковим маслом.

Холодний чай з розмарином

Нарізаний на кружальця лимон помістіть в глечик, туди ж покладіть розмарин. Все це залийте гарячою водою, додайте десертну ложку меду і залиште охолоджуватись. Перед пікніком додайте лід. Цей вітамінний напій особливо гарно охолоджує в спекотні літні дні.

 

Фото: pixabay.com