Що може бути краще аромату ще теплого печива з прянощами? Відразу відчуваєш ‒ свято вже скоро. І на душі стає тепло та затишно, мов у дитинстві. А напередодні новорічних та різдвяних свят ці ласощі можуть стати не лише солодким частуванням, але й подарунком. Смачне маленьке печиво, декороване яскравою присипкою, кондитерським цукром і глазур’ю, буде мати шалений успіх. Головне в такому подарунку ‒ ваш позитивний настрій і любов, з якою зроблено печиво.

Пропонуємо пофантазувати і з оформленням подарунку. Можна взяти готову банку, наприклад з-під кави чи льодяників, але краще зробити коробку самому з кольорового картону. Ще один сюрприз ‒ листівка з рецептом вашого печива всередині пакунку. А для того, щоб печиво довше залишалось свіжим, можна обгорнути кожне у харчову плівку.

Імбирне печиво з глазур'ю

Візьміть: 250 г борошна, 70 г вершкового масла, 80 г коричневого цукру, яйце, 1 ст. л. какао-порошку, 1 ч. л. меленого імбиру, корицю, мелену гвоздику, 0,5 ч. л. соди.

Змішайте борошно, цукор і спеції. Потім додайте вершкове масло шматочками, жовток і мед і замісіть тісто. Покладіть його в холодильник як мінімум на 1 годину. Після цього розкатайте тісто і виріжте фігурки, які вам забажається. Випікайте в розігрітій духовці 10-15 хвилин в залежності від товщини.

А поки печиво випікається зробіть глазур. Для цього білок збийте в міцну піну до появи піків. Покладіть 125 г цукрової пудри, збивайте далі, до повної гладкості. Всипте ще стільки ж і перемішайте. Дайте постояти 10 хвилин.

Викладіть глазур в кондитерський мішок. Дочекайтесь поки печиво охолоне і починайте малювати. Зверху прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

Карамельні вітражі

Це пісочне печиво може стати не просто смаколиком, але й чудовою прикрасою на Новий рік. У великій ємкості з’єднайт 800 г борошна, 3 ч. л. розпушувача та сіль. Окремо збий 350 г вершкового масла і 300 г цукру, додай 2 яйця, 2 ст. ложки молока і ванілін. Все гарно збий, потім всип борошно й продовжуй збивати. Розділи тісто навпіл і кожну частину обгорни харчовою плавкою, поклади в холодильник на 2 години.

Поки тісто охолоджується, візьми 600 г різнокольорових цукерок, розклади їх по кольорам, зніми обгортку. Потім поклади в паперові пакетики і кухонним молотком подрібни цукерки

Тісто розкатай товщиною приблизно 0,4 см і, використовуючи формочки, виріж максимально можливу кількість печива. Виклади його на деко. З допомогою формочок чи ножа виріж в кожному печиві фігурки. Заповніть ці отвори подрібненою карамеллю. За бажанням зроби дірочки коктейльною соломинкою для підвішування на ялинку. Випікай печиво до світло-золотистого кольору. Коли воно охолоне, просунь в отвори атласну стрічку і прикрась ялинку чи зроби гірлянду.

Шоколадне печиво з тріщинками

Міксером збий 250 г какао-порошку, 350 г цукру і 100 мл рослинної олії до отримання густої маси. Додай 4 яйця, по одному за раз, збиваючи протягом 30 секунд після кожного додавання. В окремій посудині перемішай 500 г борошна, 2 ч. л. розпушувача, сіль і 1 ч. л. кави. Перемішай шоколадну і борошняну масу. Обгорни тісто харчовою плівкою й відправ в холодильник на 4 години або на ніч.

Потім набирай охолоджене тісто чайною ложкою і розплющуй у кульки діаметром близько 2,5 см. Обваляй печиво в цукровій пудрі і виклади на деко. І так всі інші. Випікай його протягом 10-12 хвилин.

Італійські біскотті

Тобі знадобляться 200 г борошна, 100 г цукру, 2 яйця, 0,5 ч. л. розпушувача, сіль, ванільний цукор, сушена журавлина, мигдаль.

Мигдаль обсмаж і поріж. Змішай сухі інгредієнти ‒ борошно, цукор, розпушувач і сіль. Збий яйця (один білок залиште для змащування) і 2 ч. л. води, додай цю суміш до борошна і заміси тісто. Додай журавлину й горіхи.

Сформуй 2 багета, виклади їх на деко, змасти збитим білком і випікай 30 хвилин. Запечені батони дістань і дай їм охолонути. Наріж скибочки гострим ножем поперек, товщиною 1 см. Знову виклади на деко і запікай ще 10 хвилин. Дай охолонути. Печиво повинне вийти твердим. Зберігай біскотті в банці з кришкою, щоб вони довго залишались хрусткими.

А ще ти можеш приготувати для печива глазур з Coca-Cola! Є дуже простий рецепт: додай до склянки напою склянку коричневого цукру та доведи суміш до кипіння, зменш вогонь та дай їй покипіти ще приблизно 30 хвилин, доки не загусне. Далі можеш поливати печиво цією глазуррю. Смачного ;)