День закоханих – чудове романтичне свято. Саме час скористатись моментом і випробувати свою кулінарну майстерність та приготувавши вечерю для двох. Адже це надзвичайно захопливо – поринути у світ насолоди смаків разом із коханим. Жага, пристрасть і гострі відчуття – гарантовані. Тільки пам’ятай про заключний акорд такої події – десерт. Солодка страва – безумовний партнер романтичної вечері.

Паста з фрикадельками

Паста – смачна і поживна страва, що буде доречною за будь-яким столом. До того ж вона швидко готується, що теж важливо. А м’ясні фрикадельки з соусом додадуть страві пікантності та неповторності.

Інгредієнти:

  • Фарш з пісної яловичини – 700 г
  • Манна крупа – 30 г
  • Томати у власному соку – 350 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Свіжа зелень
  • Паста твердих сортів – 200 г
  • Зелень суха – 2 ст. л.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1.     Фарш солимо, перчимо, додаємо манну крупу і трохи холодної води. Все ретельно перемішуємо.

2.     Шинкуємо цибулю і пасеруємо в олії протягом 10 хвилин. Томати очищуємо від шкірки, ріжемо та разом з соком та сухою зеленню додаємо до цибулі. Тушкуємо протягом 5-10 хвилин.

3.     Із фаршу формуємо у невеликі кульки, викладаємо в глибоку сковороду, обсмажуємо по 2 хвилини з 2-х сторін і заливаємо соусом. Тушкуємо до готовності.

4.     Пасту відварюємо. Подаємо фрикадельки з пастою та соусом, в якому вони готувалися. Прикрашаємо страву зеленню.

 

Різотто з морепродуктами

Різотто – це італійська вишукана, корисна, ніжна страва, з тонким ароматом. Існує безліч рецептів її приготування. І кожен смачний і особливий по-своєму.

Інгредієнти:

  • Рис арборіо – 1 склянка
  • «Морський коктейль» – 0,5 кг
  • Пармезан – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник (за бажанням) – 4-5 зубчиків
  • Вино біле сухе – 1 склянка
  • Горошок зелений (свіжий або морожений) – 3/4 склянки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Зелень – за смаком

Приготування:

1.       Нарізаємо цибулю, обсмажуємо до світло-золотистого кольору. Додаємо до неї нарізаний часник, перемішуємо і всипаємо рис. Наливаємо вино.

2.       Відварюємо морепродукти – 1,5-2 хв., не більше. Виймаємо морепродукти шумівкою, відвар не виливаємо.

3.       Додаємо в рис сіль та перець. У міру випаровування рідини додаємо відвар з морепродуктів. Томимо рис до готовності.

4.       За 3 хвилини до готовності рису підмішуємо морепродукти, зелений горошок, пармезан і зелень.

Смачного!

 

Яловичина в червоному вині

Соковита і ароматна яловичина, тушкована в соусі з червоного вина – чудова ідея для романтичної вечері. М'ясо виходить м'яким і соковитим, з насиченим запахом трав і легким присмаком гарного вина.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 1 кг
  • Велика морква – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сухе червоне вино – 0,5 л
  • Яловичий бульйон – 0,5 л
  • Букет зелені: петрушка, чебрець, лавровий лист
  • Борошно – 2 ст. л.

Приготування:

1.     Яловичину нарізаємо великими шматками. Обвалюємо в борошні і швидко обсмажуємо на оливковій олії. Це необхідно для того, щоб соус вийшов густим, а м'ясо соковитим.

2.     М'ясо перекладаємо в каструлю з товстим дном, а на цій же олії обсмажуємо нарізану цибулю, часник і моркву. Овочі ріжемо довільно, за час тушкування вони повинні добре розваритися.

3.     А тепер збираємо букет зелені. Для цього нам знадобиться: 2 лаврові листки, 2 гілочки петрушки і 2 гілочки чебрецю. Перев'язуємо все кулінарною ниткою.

4.     Складаємо м'ясо з овочами, додаємо вино та бульйон. Зверху кладемо букет зелені. Ставимо на слабкий вогонь і тушкуємо 2,5 години.

5.     Через 2,5 години дістаємо м'ясо з бульйону і за допомогою блендера пюріруємо моркву і цибулю. Отримуємо густий і однорідний соус. Повертаємо в нього м'ясо і тушкуємо ще 15 хвилин. Букет зелені можна вже видалити.

6.     М'ясо смакує із запеченими на грилі овочами або з відвареною картоплею. А краще – і з тим, і з іншим).

 

Тірамісу

Вишуканий італійський десерт, що є справжньою енергетичною бомбою та афродизіаком для закоханих пар. Подається десерт не лише в ресторанах, його можна приготувати і в домашніх умовах. Але слід врахувати, що тірамісу повинен постояти ніч у холодильнику.

Інгредієнти:

  • Маскарпоне – 250 г
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Цукрова пудра – 75 г
  • Печиво савоярді – 20-30 шт.
  • Холодна міцна кава (краще еспресо) –150 мл
  • Лікер Амаретто або будь-який інший кавовий – 1-2 ч.л.
  • Какао – 1-2 ч.л.
  • Дрібка солі
  • Чорний шоколад

Приготування:

1.      Маскарпоне розминаємо виделкою в мисочці. Яйця розділяємо на білки і жовтки. Заварюємо каву і ставимо охолоджуватися.

2.     Збиваємо жовтки з цукровою пудрою до білого стану. Потім додаємо їх по ложці до маскарпоне, збиваючи міксером.

3.     Збиваємо білки з дрібкою солі. І так само, по ложці, додаємо до маскарпоне з жовтками. Прибираємо масу в холодильник.

4.     Тим часом в холодну каву додаємо лікер і готуємо форми для тірамісу.

5.      Дістаємо суміш з холодильника, дно форми покриваємо тонким шаром крему. Потім беремо по одному печиво і швидким рухом вмочуємо їх у каву, не випускаючи, і викладаємо в форму щільним шаром.

6.     Змащуємо зверху кремом.

7.     Потім таким же чином викладаємо другий шар і знову змащуємо кремом.

8.      Зверху посипаємо какао так, щоб не було просвітів і тертим шоколадом.

9.     Ставимо в холодильник на ніч.

Солодкого вам вечора!