Лише в серпні, досягнувши піку дозрівання, кавуни стають наче цукор, а дині солодші за мед. Не гайте часу, смакуйте кожен день страви із ароматних баштанних культур.

Ароматне желе (6 порцій)

Ця страва із сонячної Сицилії за особливим рецептом. Для неї замість желатину використовують кукурудзяну муку, що дає цікаву консистенцію.

Інгредієнти:

  • М'якоть кавуна – 1 кг
  • Чорний шоколад – 60 г
  • Очищені фісташки – 80 г
  • Цукор – 80 г
  • Кукурудзяна мука – 60 г

Приготування:

1. Збиваємо блендером м’якоть кавуна, попередньо прибравши кісточки.

2. Кукурудзяну муку розводимо в 2 ст. ложках кип’яченої води.

3. В пюре з кавуна додаємо муку і цукор.

4. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Варимо ще декілька хвилин.

5. Розливаємо у формочки. Ставимо в холодильник.

6. Коли желе застигло, дістаємо його і прикрашаємо зверху подрібненими горішками та шоколадом.

 

Пікантна закуска

Літній варіант відомої італійської закуски — капрезе. Тільки цього разу замість томатів ми пропонуємо використати кавун.

Інгредієнти:

  • Кавун – 1/2
  • Моцарелла – 2 кульки
  • Ікра мойви чи будь-якої риби – 80 г
  • Мигдальні пластівці – 50 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Олія оливкова

Приготування:

1. Кавун нарізаємо тонкими скибочками і видаляємо кісточки.

2. Моцареллу ріжемо кружками.

3. Викладаємо на тарілку шарами: скибочки кавуна, кружки моцарелли і зверху ікру.

4. Присипаємо подрібненою зеленню петрушки. Приправляємо оливковою олією. І зверху прикрашаємо страву мигдальними пластівцями.

 

Суп із дині

Ми звикли, що диня – це фрукт, і їдять її як десерт. Однак, якщо ви додасте до неї спеції, це допоможе усунути бар'єр, що диня – це обов'язково солодко.

Інгредієнти:

  • Середня диня – 1 шт.
  • Фенхель – 2 стеблини
  • Інжир – 3 шт.
  • Шинка – 60 г
  • Анісовий лікер – 2 ст.л.
  • Лаваш
  • Перець

Приготування:

1. Диню розрізаємо навпіл і очищаємо від шкірки. М’якоть нарізаємо кубиками (трошки залишаємо) і збиваємо блендером, додаючи анісовий лікер.

2. Інжир розрізаємо навпіл.

3. Стеблини фенхелю крупно нарізаємо.

4. В динне пюре додаємо шматочки дині і фенхель. А також кладемо перець за смаком.

5. На дерев’яні шпажки нанизуємо шматочки шинки, інжиру і лавашу.

6. Смакуємо суп разом з шашликами.