Тосканський крем-суп з солодким перцем

Друк

Інгредієнти

  • 1,5 літри м’ясного бульйону
  • 3 великих болгарських перці
  • 2 середні картоплини
  • 1 стебло селери
  • 1 середня морква
  • 1 середня цибулина
  • 2 лаврових листа
  • 90 мл жирного молока або вершків
  • 2 ст.л. сиру пармезан
  • оливкова олія
  • молотий чорний перець, сіль

Інструкції

ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 1Годин 10Хвилин | Час підготовки: 20Хвилин | Час приготування: 50Хвилин
  1. Помийте і почистіть овочі, пошинкуйте селеру, цибулю та моркву
  2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію та на маленькому вогні просмажте селеру, цибулю і моркву.
  3. Додайте в каструлю порізаний кільцями перець та порізану кубиками картоплю.
  4. Додайте сіль, перець та влийте бульйон.
  5. Варіть суп на середньому вогні протягом 30 хвилин.
  6. Приберіть суп з вогню та збийте його за допомогою блендеру до однорідного пюре.
  7. До готового крем-супу додайте молоко (або вершки), лавровий лист та проваріть ще 5-7 хвилин на повільному вогні.
  8. Після цього приберіть лавровий лист, додайте тертий пармезан, дайте супу вистигнути 5-6 хвилин і подавайте. За бажанням готовий суп можна полити оливковою олією.