Літо – чудова пора для укріплення імунітету. Але оздоровчі процедури не обмежуються лише сонцем, морем і свіжим повітрям. Особливу увагу слід приділити ягодам, адже тепла пора року завжди радує їх різноманіттям. Вчені справедливо вважають, що більшість ягід містять речовини, які можна зіставити за активністю з медичними препаратами. Сьогодні ми підготували для вас справжнє ягідне меню, яке підтримуватиме вас в тонусі протягом усього ягідного сезону.
1. Холодна закуска. Полуниця з козячим сиром і м’ятою
latuc
Джерело зображення: kaboompics.com

Для цієї літньої закуски вам знадобляться 8 великих ягід полуниці, 100г м’якого козячого сиру, гілочка м’яти сіль, чорний перець.
Почнемо з простого – подрібнимо м’яту та змішаємо її з козячим сиром. Додамо трохи солі та перцю за смаком. Після цієї нехитрої процедури перемішуємо сир до кремоподібного стану. А зараз увага! Зрізуємо 2/3 від висоти полуниці, намащуємо одну з них сиром та накриваємо другою половинкою. Залишаємо полунички на 30хв у холодильнику та подаємо на стіл. Ух…смакота!
2. Головне блюдо. Різотто з полуницею
risotto
Джерело зображення: tarasmulticulturaltable.com

Італійці – відомі мастаки на вигадку: крім десертів з маскарпоне в сонячній Італії можна зустріти піцу з ягодами, рулети з сиро в’яленої яловичої шинки з полуницею та багато інших несподіваних кулінарних рішень. Пропонуємо спробувати свої сили в  італійській кухні та приготувати справжнє італійське різотто з полуницею.
Для чотирьох осіб нам знадобляться 400г полуниці, 300г рису, 300г креветок, 1 ріпчата цибуля, 30г вершкового масла, 150мл білого сухого вина, 1,5л овочевого бульйону, 5 бутонів гвоздики, грецькі горішки, оливкова олія, сіль, перець за смаком.
Крок 1. Очистимо та наріжемо полуницю, лук і креветки. Поставимо каструлю з бульйоном на плиту. Паралельно обсмажмо на оливковій олії цибулю з гвоздикою (після чого її видалимо).
Крок 2. Додаємо до цибулі рис і продовжуємо їх смажити разом поки рис не стане прозорим. Наливаємо до сковороди вина та готуємо до його повного випаровування.
Крок 3. Додаємо до рису ополоник гарячого бульйону та зменшуємо вогонь. Час від часу помішуємо інгредієнти та чекаємо поки рис вип’є всю рідину.
Крок 4. Варимо різотто 15хв, періодично додаючи бульон.
Крок 5. Солимо та перчимо, додаємо горіхи та полуницю, вершкове масло. Викладаємо на тарілку гіркою креветки, а зверху – наше різотто.
Крок 6. Приходимо в захват і насолоджуємося італійським смаком!
3. Салат з помідорів і полуниці
strawberrytomato
Джерело зображення: cupofsugarpinchofsalt.com

Оригінальним доповненням до шашлику чи м’яса на грилі буде салат з помідорів і полуниці. Так, вам не почулося – саме з полуниці та помідорів! Заінтриговані?
Підготуйте 500г полуниці та стільки же помідорів черрі, 1 пучок свіжого листя базиліка, бальзамічний оцет (за бажанням сік лимону чи лайму), 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. меда, сіль, перець за смаком. Отже, починаємо чаклувати!
Очистимо полуницю та помідори від хвостиків та поріжемо їх на четвертинки. Наріжемо базилік таким чином, щоб залишилося пару листочків для прикрашення салату. Змішаємо інгредієнти. В окремий посуд за смаком додамо оливкову олію, одну чи півтори ложечки меду, бальзамічний оцет, декілька крапель лимонного соку чи лайму, сіль, перець. Ретельно перемішуємо та виливаємо зверху на салат, знов перемішуємо. Радимо поставити салат на півгодини до холодильника - всі інгредієнти пропитаються та охолодяться, страва стане справжнім делікатесом!
4. Соус з аґрусу
groosberry
Автор зображення: jenly

Аґрусовий соус дуже простий в приготуванні та ідеально пасує до будь-якого виду м’яса. Вам знадобляться 1,5 стакани аґрусу, 200г зелені (кріп, зелена цибуля, петрушка), 1 зубчик часнику, сіль, цукор, перець за смаком.
Спочатку вимиємо аґрус та відчистимо його від хвостиків. Покладемо до блендера всі інгредієнти та перемішаємо їх на дуже великій швидкості. Соус має вийти кислуватим, але не дуже соленим, з легким запахом часнику та кропу. Подавати до столу його потрібно одразу, адже через дві-три години соус може розпастися на сік ягід і тверді фракції. Смачного!
5. Десерт. Смажена полуниця
friedstrawberry
Джерело зображення: dailymail.co.uk

Якщо ви жодного разу не куштували смаженої полуниці, то радимо вам виправити це непорозуміння якнайможна скоріше! Вам знадобляться 1 кг полуниці, 75г вершкового масла, 50г цукру та червоний чи чорний мелений гіркий перець (3-4 щіпки).
Отже, помийте полуничку та відчистіть її від хвостиків. Наріжте ягоди на половинки чи четвертинки в залежності від їх розміру. Приготуйте сковороду, попередньо розтопивши в ній вершкове масло. Наступним кроком додайте цукру до полуниці та викладіть її на сковороду. Смажити потрібно обережно, 3-4хв., щоб ягоди не загубили форму. Знімаємо полуницю з плити та посипаємо її перцем і одразу подаємо до столу. Смажена полуниця дуже приємно поєднується з морозивом та вершками – експериментуйте!