Літо асоціюється в нас з морем, сонцем і, крім іншого, морепродуктами. А коли ж ще, як не в спекотні дні насолоджуватись легкими і в той же час поживними креветками, молюсками, мідіями. І запивати ці дари моря крижаною і смачною Coca-Cola. То ж спробуй декілька чудових і швидких страв, з якими твоя вечеря перетвориться на справжню середземноморську.

Спагетті з молюсками

Віддай перевагу свіжим, а не замороженим морепродуктам

Віддай перевагу свіжим, а не замороженим морепродуктам. Коли вибираєш їх в магазині чи на ринку, звертай увагу на запах і зовнішній вигляд. Якщо стулки раковини молюска закриті не щільно, не використовуй його.

Інгредієнти

1 кг невеликих молюсків
400 г спагетті
60 мл оливкової олії
4 зубчики часнику
125 мл білого вина
30 г вершкового масла
півсклянки зеленої петрішки (нарізати крупно)

Приготування

  1. Доведи до кипіння воду у великій каструлі.
  2. Додай солі і відвари спагетті до стану «аль денте».
  3. Поки вариться спагетті, постав велику сковороду на вогонь. Налий олію, поклади часник, морську сіль і мелений перець. Потім додай молюски і вино. Накрий сковороду кришкою і гарненько потруси.
  4. Готуй протягом 3-4 хвилин, періодично струшуючи сковороду і перевіряючи, чи всі молюски відкрилися. Закриті викинь.
  5. Додай в сковороду вершкове масло і ще раз акуратно струси, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Присип молюсків петрушкою.
  6. Злий воду зі спагетті і поклади пасту в сковороду з молюсками. Добре перемішай. Збризни оливковою олією і подавай зі свіжим хрустким хлібом.

Креветки з імбирем і овочами

Креветки дуже легкі у приготуванні

Креветки містять корисні для серця поживні омега-3 кислоти. Тому за нагоди додай їх до власного раціону.

Інгредієнти

300 г очищених креветок
200 г броколі
150 г нарізаних грибів
200 г консервованої кукурудзи
1 морква (нарізати соломкою)
1 ч.л. оливкової олії
1 ст.л. лимонного соку
2 ч.л. тертого імбиру
1 ч.л. подрібненого часнику
1 ст. л. соєвого соусу
чорний молотий перець

Приготування

  1. Налий в сковороду оливкову олію і добре прогрій її. Потім поклади креветки і підсмаж, додай сіль з перцем.
  2. В окремій посудині змішай лимонний сік, імбир і часник. Додай броколі, моркву і гриби. В сковороді, де смажились креветки, приготуй цю овочеву суміш. Помішуючи, влий соєвий соус, воду, додай кукурудзу. Потуши до готовності.
  3. Виклади овочі на тарілку разом з креветками. Смакуй!

Кільця кальмарів у клярі

Щоб м'ясо кальмара не стало схожим на гумку, його потрібно готувати тільки при високій температурі і не більше 5 хвилин

Щоб м'ясо кальмара не стало схожим на гумку, його потрібно готувати тільки при високій температурі і не більше 5 хвилин. Маленькі тушки дуже смачні в смаженому вигляді – 3-4 хвилини і кальмари готові.

Інгредієнти

1 кг очищених кальмарів
2 яйця
250 мл пива
500-600 мл рослинної олії
сіль та перець за смаком
3-4 ст.л. борошна
2-3 ст.л. лимонного соку

Приготування

  1. Промий кальмарів всередині і зовні. Обсуши паперовим рушником і наріж кільцями товщиною до 1 сантиметра.
  2. Поклади кільця кальмара у ємність, додай за смаком сіль і пару столових ложок лимонного соку. Все перемішай і постав в холодильник на 20-30 хвилин маринуватися.
  3. Приготуй кляр. У мисці збий яйця, потім додай пиво. Збивай інгредієнти протягом 1-2 хвилин, а потім додай трохи солі. Всип борошно і збий кляр до однорідної маси.
  4. Розігрій сковороду, налий в неї олію, як для фритюру, і підсмаж кальмари з обох сторін.
  5. Кільця кальмарів можна їсти в теплому і охолодженому вигляді. Вони дуже смачні!