Свою назву салат «Цезар» отримав не на честь стародавнього полководця, а на честь свого винахідника – американського кулінара італійського походження Цезаря Кардіні. У класичній версії основними інгредієнтами салату є пшеничні крутони, салат-ромен, тертий пармезан та особливий соус «Цезар»: свіжі яйця, витримані 1 хвилину в окропі, охолоджені та збиті з оливковою олією часником, лимонним соком та вустерширським соусом. Салат вийшов легким, і для того, щоб додати йому смаку та калорій, у нього почали додавати курку, сьомгу, бекон, та яйця.

До речі, у 1953 році салат «Цезар» був відзначений Епікурейським товариством у Парижі як «кращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років». 

Сьогодні будемо готувати «Цезар» з куркою.







Інгредієнти

Servings:
  • 400 грамів курячого філе
  • 200 мл оливкової олії
  • 2 зубки часнику
  • 1/2 батона
  • 100 грамів салату романо
  • 50 грамів Пармезану
  • 2 яйця
  • 1/2 ст.л. гірчиці
  • 1 ст.л. вустерширського соусу
  • 1/2 лимона
  • 1 ч.л. морської солі
  • 1/2 ч.л. свіжомеленого чорного перцю


Приготування

  • ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 40 Хвилин
  • Час підготовки: 10 Хвилин
  • Час приготування: 30 Хвилин
  1. Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Перекладіть на рушник, щоб зняти залишки олії.
  2. Батон наріжте невеликими кубиками, покладіть у пакет, додайте сіль, прянощі та столову ложку олії. Зав'яжіть та потрусіть пакет, щоб змішаи усі інгредієнти. Викладіть майбутні крутони на пательню, посипавши подрібненим часником, та підсушіть у духовці.
  3. Скип'ятіть воду та занурте у неї яйця на одну хвилину. Остудіть, розбийте у миску. Додайте гірчицю, сік половини лимона, соус, сіль та перець. Перемішайте до однорідності блендером чи вінчиком.
  4. Салат романо вимийте та просушіть паперовим рушником. Порвіть листя руками та викладіть на дно салатника. Зверху натріть пармезан та викладіть соус, шматочки курки та крутони.
  5. Курку у цьому рецепті можна замінити сьомгою, підрум'яненими креветками або беконом, експериментуйте ;)