Незалежно від того, святкуєш ти Різдво 25 грудня чи 7 січня, смачне печиво стане чудовим додатковим десертом до столу. Ми даємо тобі 3 рецепти печива – імбирного, медового та особливого німецького, що готується тільки під час зимових свят. Тож обирай свій рецепт та крокуй за всіма інгредієнтами, аби наповнити оселю надзвичайним ароматом та потішити маленьких родичів (та себе!) цими смаколиками.

Медове печиво

Дуже рекомендуємо тобі взяти цікаві зимові формочки для тіста у вигляді ялинки, зірочки чи сніжинки. І тоді готове печиво можна презентувати в якості солодкого та смачного подарунка на свята.

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Кориця – ½ ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.

Для глазурі:

  • Цукрова пудр – 100 г
  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Лимонний сік – ½ ч.л. або трішки менше (за смаком)

Приготування:

  1. Підігріваємо у невеликій каструлі вершкове масло протягом 2 хвилин. Коли воно трішки розм’якне, знімаємо з вогню та у тій же каструлі змішуємо з 2 яйцями. Додаємо мед, корицю та соду.
  2. Повертаємо каструлю на вогонь, помішуємо та доводимо до пінної маси.
  3. Як тільки з’явилася піна, знімаємо з вогню, додаємо муку та замішуємо тісто. Тісто готове, коли не липне до рук, але не стає забитим. Кладемо тісто до холодильнику на 15 хвилин.
  4. Через 15 хвилин починаємо розкатувати тісто у пласт товщиною 5-7 мм. За допомогою формочок вирізаємо печиво. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  5. Застелюємо деко пергаментом та кладемо печиво на нього.
  6. Випікаємо печиво 5-7 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час воно має піднятися та стати рельєфним.
  7. Для глазурі збиваємо білок з цукровою пудрою, крапаємо лимонний сік та продовжуємо збивати до гладкої та блискучої маси.
  8. Змащуємо печиво глазур’ю та даємо висохнути. І … готово!

Імбирне печиво

Це печиво – райська різдвяна насолода, від якого тобі та всім членам твоєї родини буде важко відірватися. По консистенції печиво нагадує пряники, тому радимо тобі придбати класичну форму у вигляді імбирного чоловічка. І тоді готове печиво ще й слугувати веселим декором для столу чи оселі.

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 г
  • Цукор – 50 г
  • Мед – 50 г
  • Вершкове масло – 70 г
  • Імбир мелений – 1 ч.л.
  • Кориця – 2 ч.л.
  • Гвоздика мелена – ¼ ч.л.
  • Сіль – ¼ ч.л.
  • Мускатний горіх мелений – ¼ ч.л.
  • Вершки або молоко – 10 г
  • Яйця – 1 шт.

Для глазурі:

  • Цукрова пудр – 200 г
  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Лимонний сік – 2-3 ст.л.

Приготування:

  1. Змішуємо борошно зі спеціями та сіллю.
  2. У ронделі з’єднуємо цукор, вершки (чи молоко), мед та масло, розтоплюємо на маленькому вогні. В результаті в нас має вийти сироп, який ми охолоджуємо, а потім змішуємо з яйцем.
  3. Вливаємо сироп до борошна зі спеціями та замішуємо тісто.
  4. Присипаємо стіл борошном та розкатати тісто дуже тоненько, у 3-4 мм.
  5. Розігріваємо духовку до 160 градусів.
  6. Вирізаємо печиво за допомогою різних формочок та викладаємо на деко.
  7. Випікаємо при температурі 160 градусів протягом 10 або максимум 15 хвилин. Даємо охолонути протягом 15-20 хвилин.
  8. Для приготування глазурі збиваємо білок до високих піків, додаємо цукрову пудру та лимонний сік, продовжуємо збивати.
  9. Прикрашаємо печиво глазур’ю та даємо застигнути протягом 20 хвилин. Все, печиво можна подавати на стіл.

Німецьке різдвяне печиво Plätzchen

Під час зимових свят у багатьох німецьких цукернях готують це класичне печиво. Воно не тільки смачне, але й має свій ніжний неповторний аромат.

Інгредієнти:

  • Борошно – 300 г
  • Цукор – 100 г
  • Яйця – 1 шт.
  • Вершкове масло – 150 г
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Ванільний цукор – 1 ½ ч.л.
  • Ром або трішки ніжного вершкового лікеру – за бажанням

Приготування:

  1. У глибокій мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач та ванільний цукор.
  2. Ріжемо вершкове масло, додаємо до сухих інгредієнтів та добряче перемішуємо.
  3. Додаємо яйце та замішуємо тісто. Ідеальна консистенція – коли тісто ледве липне до рук.
  4. Кладемо тісто до холодильнику на 3 години.
  5. Через 3 години достаємо тісто та даємо йому трішки нагрітися при кімнатній температурі.
  6. Розкачуємо тісто товщиною 5-6 мм. Якщо вам подобається тоненьке та край хрустке печиво, розкачуйте товщиною 3-4 мм.
  7. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  8. Вкриваємо деко пергаментом, вирізаємо печиво формочками та викладаємо на деко.
  9. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин максимум.
  10. Даємо охолонути та кличемо родину смакувати це ніжне печиво.

Бажаємо вам солодкого та щасливого святкування!