Різдво вже зовсім скоро. Якщо Олів’є та холодець тобі вже набрид, спробуй приготувати більш сучасні та не менш смачні страви до святкового столу. А ще це чудова можливість відкрити для себе кухню інших країн. Ось наша підбірка дуже апетитних та простих у приготуванні рецептів.

Британське філе індика з журавлиним соусом

Це чудовий варіант, коли цілу індичку нікому буде їсти, а ще й філе швидше готувати.

Інгредієнти:

  • Філе індика – 1 шт.
  • Яблуко – 1 шт
  • Грецькі горіхи – 50 г
  • Чорнослив – 50 г
  • Оливкова олія
  • Сіль та перець – за смаком

Для соусу:

  • Журавлина – 300 г
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Крохмаль – 1 ч.л

Приготування:

  1. Нагрійте духовку до 170 градусів.
  2. Натріть очищене яблуко на терці. Додайте горіхи та нарізаний чорнослив.
  3. Філе індика посоліть та поперчіть з обох сторін та трохи змажте олією.
  4. Покладіть начинку з яблука на середину індички, загорніть начинку у філе та зав’яжіть його кулінарним джгутом.
  5. Викладаємо філе у термостійкий посуд, змащуємо ще раз олією та ставимо у духовку на 2-2,5 години. Якщо зверху індичка починає пригорати, можна накрити її фольгою.
  6. Журавлину тим часом розігріти у каструлі, поки вона не стане дуже м’якою.
  7. Процідити журавлину через сито та додати цукор. Обережно маленькими порціями додати крохмаль, постійно помішуючи. На очах він стане трохи згущуватися.

Сервірувати можна прикрасивши зернами граната та гілочкою свіжого розмарину.

 

Австрійський теплий картопляний салат

Навіть із звичайної картоплі австрійцям вдалося зробити справжній кулінарний шедевр. Незвичний салат, який подається як гарнір, смакує ще більше на наступний день після приготування.

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст.л.
  • Оцет – 2 ст.л.
  • Гірчиця – 1 ст.л.
  • Петрушка – 2-3 гілокчи
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Вимиту картоплю складаємо в каструлю, заливаємо водою та варимо до готовності. Виймаємо з води та чекаємо, поки вона охолоне, очищуємо від шкірки та нарізаємо кубиками.
  2. Подрібнюємо очищену цибулю тоненькими але довгими скибочками, змішуємо з оцтом, олією та гірчицею.
  3. Нарізану картоплю заливаємо гірчично-оцтовою сумішшю з цибулею, добре перемішуємо та залишаємо настоятися на 1 годину.
  4. Перед подачею на стіл посипати свіжонарізаною петрушкою.

Найкраще салат смакує трохи теплим.

 

Американська брюсельська капуста з беконом

Хоч й міф про те, що американці не люблять овочів досі живий, на Різдво майже кожен стіл не обходиться без брюсельської капусти. Правда, на свій трохи «американський» калорійний манер. Але ж на свята можна собі дозволити!

Інгредієнти:

  • Брюсельська капуста свіжа або заморожена – 600 г
  • Бекон – 100 г
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Бекон порізати на невеличкі шматочки та обсмажити на сковорідці поки все сало в ньому не розтопиться. Смажити ще 1-2 хвилини до золотого кольору.
  2. Бекон перекласти на тарілку.
  3. На ту саму сковорідку з розтопленим салон від бекону викласти брюсельську капусту, додати сіль та перець за смаком, закрити кришкою та готувати на середньому вогні від 3 до 6 хвилин, іноді помішуючи.
  4. На обсмажену капусту всипати обсмажений бекон та смажити ще 1 хвилину.

І вуа-ля, дуже швидко та дуже смачно.

 

Німецький Штолен

Цей десерт –побратим італійця Панетоне через великий вміст цукатів, родзинок та свіжого апельсина. А готується набагато швидше й легше.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 200 г
  • Яйця – 3 шт
  • Борошно – 250 г
  • Цукор – 150 г
  • Цукати – 100 г
  • Родзинки – 100 гр
  • Цедра ½ апельсина
  • Сік апельсина – 50 мл
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Ванілін або ванільна есенція
  • Цукрова пудра – 200 г

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 170 градусів.
  2. Міксером збити цукор з вершковим масло, найкраще – кімнатної температури.
  3. По одному додавати яйця та добре перемішувати міксером.
  4. Додати ванілін на кінчику ножа та розпушувач тіста.
  5. Не вимикаючи міксер додаємо потроху борошна та сік апельсина.
  6. Вимикаємо міксер. Висипаємо цукати, родзинки та цедру апельсина. Добре перемішуємо ложкою та виливаємо у прямокутну форму.
  7. Ставимо у духовку на 1,5 годин. Чекаємо поки трохи охолоне.
  8. Коли Штолен ще теплий, щедро обсипати його цукровою пудрою з усіх сторін.

Зичимо вам смачних свят!