Салат, що значиться у наших меню як «Грецький», на батьківщині носить більш поетичну назву «Хоріатікі». В ньому немає надзвичайних інгредієнтів та магічних трюків, секрет смачного «Грецького» дуже простий – овочі для салату краще брати ідеально свіжі, щойно з грядки (або щойно з ринку), які ще не встигли побувати у вашому холодильнику. Так вони залишаться соковитими та хрусткими, та приємно контрастуватимуть з м'якою солоною фетою за смаком.
Греки використовують фету, оскільки цей сир має ніжний смак і, на відміну від різкувато-солоної бринзи, не перебиває смак овочів та олії.







Інгредієнти

Servings:
  • 3 ст.л. оливкової олії Extra Virgin
  • 1/2 ч.л. лимонного соку
  • 1 зубок часнику
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. морської солі
  • 1/2 ч.л. свіжомеленого чорного перцю
  • 75 грамів маслин без кісточок
  • 3 соковитих помідори
  • 2 хрустких огірка
  • 1/2 червоної лукавички
  • 1 зелений болгарський перець
  • 150 грамів фети


Приготування

  • ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 20 Хвилин
  • Час підготовки: 10 Хвилин
  • Час приготування: 10 Хвилин
  1. Змішайте оливкову олію з лимонним соком, подрібненим часником та орегано. Іноді до заправки замість лимонного соку додають бальзамічний оцет – це також смачне поєдання. Лайфхак: робіть соус у невеликій банці, її можна закрити кришкою та трусити, поки усі складові не перемішаються.
  2. Очистіть огірки та наріжте їх товстими напікружечками. Помідори наріжте скібками, цибулю – тоненькими кільцями, а перець – на смужки.
  3. Усі інгредієнти викладіть у миску шарами: спочатку шар огірків, сверху цибуля, а на неї помідори, перець та маслини.
  4. Фету наріжте тонкими прямокутними шматочками – у класичному варіанті цього рецепту овочі не перемішують перед подачею, а шматочки сиру просто кладуть зверху.
  5. Додайте заправку та свіжомелений перець.
  6. Якщо ж ви хочете надати особливого смаку вашій страві, додайте листочки молодого шпинату або м'яти :)