Хачапурі. Хто не знає цю славнозвісну грузинську перепічку? :)
Грузинські пекарі впевнені, що секрет смачних хачапурі полягає не в тому, щоб змішати хліб з водою, молоком і дріжджами. Щоб створити справжнє хачапурі потрібні вмілі руки і гаряче серце!
Існує безліч видів цієї смачної страви. Все залежить від регіону, в якому її готували. 

  • Імеритинське хачапурі – традиційне закрите хачапурі круглої форми.
  • Мінгрельске хачапурі – майже таке саме, як і імеретинське, але сир ще й зверху.
  • Аджарське хачапурі – його також називають ачарулі або аджарулі, вирізняється тим, що випікається видовженої форми, а посередині прикрашаєится залитим яйцем.
  • Сванське хачапурі називається Кубдарі і начиняється м’ясом.
  • Пеновані – хачапурі з листкового тіста. Сьогодні ми розповімо, як готувати саме цей хачапурі.

Інгредієнти

Servings:
  • 1 пачка листкового тіста (900 грамів)
  • 300 грамів імеритинського сиру чи сулугуні
  • 100 грамів несолодкого творожного сиру високої жирності
  • 1 столова ложка сметани
  • 10-15 грамів вершкового масла
  • 2 курячих яйця


Інструкції

  • ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 45 Хвилин
  • Час підготовки: 25 Хвилин
  • Час приготування: 20 Хвилин
  1. Листкове тісто розморозити при кімнатній температурі, порізати на 9 квадратів, можна трохи розкатати скалкою. Для того, щоб тісто не липло, додати невелику кількість борошна.
  2. Сир натерти на крупній тертці, до нього додати одне яйце, ложку сметани, творожний сир та м’яке вершкове масло. Перемішати до однорідної маси.
  3. До центру попередньо розкатаного тіста покласти начинку так, щоб можна було згорнути тісто конвертиком – з’єднати протилежні куточки в центрі.
  4. Перед тим, як покласти хачапурі у духовку, змазати їх зверху яйцем
  5. Випікати в духовці, розігрітій до 220 градусів, п'ятнадцять-двадцять хвилин до золотистої скоринки
  6. Відразу ж подавайте страву до столу. Пеновані потрібно їсти теплими! :)